Ceviz, çeşitli doğal bileşenler içerdiği için bir “süper gıda” olarak kabul edilir ve bu bileşenlerin kanser riskini azaltmaya katkıda bulunabilecek ekleyici ve/veya sinerjik özellikleri olabilir. Cevizler, yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri (PUFAs: alfa-linolenik asit, ALA), tokoferoller, antioksidan polifenoller (ellagitanninler dahil) ve prebiyotikler (lif gibi) içerir. Son yıllarda yapılan araştırmalar, cevizlerin bağırsak mikrobiyomuna olumlu bir şekilde katkıda bulunabileceğini ve faydalı bakterilerin büyümesini destekleyebileceğini göstermektedir. Bu mikrobiyom-düzenleyici potansiyeli destekleyen çalışmalar, hem preklinik kanser modellerini hem de insan klinik denemelerini içermektedir. Cevizlerin birçok faydalı özelliği, hem doğrudan hem de dolaylı olarak mikrobiyom üzerindeki etkileri aracılığıyla anti-enflamatuvar özelliklerle ilişkilidir. Cevizlerin en etkili bileşenlerinden biri ellagitanninlerdir; bu bileşenler yutulduktan sonra düşük pH’ta hidrolize edilerek ellagik asit (EA) salınımını sağlar ve bu asit daha sonra mikrobiyota tarafından biyoaktif urolitinlere metabolize edilir. Urolitin A gibi bazı urolitinlerin güçlü anti-enflamatuvar özelliklere sahip olduğu bildirilmektedir. Bu özellikler, cevizleri sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak dahil etmenin genel hastalık riskini, özellikle de kolorektal kanser riskini azaltabileceğine dair bir gerekçe sunmaktadır.
(İlgili metin orijinalliği bozulmadan Türkçe’ye çevirilmiştir.)
Kaynaklar:
- Fan, N.; Fusco, J.L.; Rosenberg, D.W. Antioxidant and Anti-Inflammatory Properties of Walnut Constituents: Focus on Personalized Cancer Prevention and the Microbiome. Antioxidants 2023, 12, 982. https://doi.org/10.3390/antiox12050982